我國(guó)的職業(yè)教育可以分為中職教育和高職教育， 中職教育與高職教育是兩個(gè)不同層次的職業(yè)教育，兩者之間順暢地實(shí)現(xiàn)互通互融，對(duì)職業(yè)教育發(fā)展至關(guān)重要。本文是一篇教師核心論文發(fā)表范文，主要論述了中高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)專業(yè)課程體系的銜接研究。

　　摘要：依照基于工作過(guò)程的職業(yè)教育改革理念，從培養(yǎng)目標(biāo)、課程標(biāo)準(zhǔn)以及教材編寫和教學(xué)評(píng)價(jià)等各教學(xué)環(huán)節(jié)重新構(gòu)建中高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)的銜接工作，對(duì)推動(dòng)本專業(yè)的教學(xué)改革具有重要意義，也可以作為其他專業(yè)中高職課程體系銜接改革的樣本。

　　關(guān)鍵詞：中高職,糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè),專業(yè)課程體系,銜接

　　“課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。”[1]能不能做好“基于工作過(guò)程”的專業(yè)課程體系銜接，是衡量職業(yè)教育教學(xué)改革中高職銜接工作是否成功的關(guān)鍵。

　　一、中高職糧油儲(chǔ)藏與

　　檢測(cè)專業(yè)課程體系銜接的現(xiàn)狀

　　目前，在我國(guó)中職輕紡食品類的“糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)”專業(yè)與高職輕紡食品類的“糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)”專業(yè)是中高職對(duì)接專業(yè)。根據(jù)調(diào)研，選取兩所有代表意義的中高職糧食類學(xué)校，其專業(yè)核心課程如圖1所示。

　　從專業(yè)主干課程來(lái)看，容易發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)層次的專業(yè)有以下幾個(gè)問(wèn)題。

　　(一)專業(yè)課程重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重

　　由于中職和高職屬于互相獨(dú)立的辦學(xué)系統(tǒng)，專業(yè)課程設(shè)置上，兩個(gè)專業(yè)委員會(huì)之間缺乏必要的溝通與交流，致使二者開設(shè)了大量相同的課程;當(dāng)然，高職招生主要是高中畢業(yè)生，很少有職業(yè)學(xué)校的中職生升學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)也是專業(yè)課程嚴(yán)重重復(fù)的重要原因。

　　(二)專業(yè)課程目標(biāo)定位不清晰

　　中等職業(yè)教育是高中階段教育的重要組成部分，重點(diǎn)培養(yǎng)技能型人才，發(fā)揮基礎(chǔ)性作用;高等職業(yè)教育是高等教育的重要組成部分，重點(diǎn)培養(yǎng)高端技能型人才，發(fā)揮引領(lǐng)作用。從上述兩所職業(yè)院校的專業(yè)主干課程很容易看出二者培養(yǎng)目標(biāo)的層次不清晰，專業(yè)課程設(shè)置沒(méi)有聯(lián)系性和遞進(jìn)性。高職教育沒(méi)有建立在中職的基礎(chǔ)上，沒(méi)能實(shí)現(xiàn)所培養(yǎng)的專業(yè)人才層次目標(biāo)的遞進(jìn)與銜接。

　　(三)課程內(nèi)容與結(jié)構(gòu)仍然屬于學(xué)科體系

　　“長(zhǎng)期以來(lái)，職業(yè)教育課程改革止步不前的原因在于，課程微觀內(nèi)容的設(shè)計(jì)與編排遠(yuǎn)未跳出學(xué)科體系的藩籬，因而在這一傳統(tǒng)觀念束縛下編寫的教材始終不能適應(yīng)職業(yè)工作的需要。”[2]這兩個(gè)專業(yè)課程體系完全屬于“由專業(yè)學(xué)科構(gòu)成的以結(jié)構(gòu)邏輯為中心的學(xué)科體系”，離職業(yè)教育所要求的“由實(shí)踐情景構(gòu)成的以過(guò)程邏輯為中心的行動(dòng)體系”很遠(yuǎn)。這正是此類專業(yè)課程體系需要改革的地方。

　　另外，從上述主干課程設(shè)置上，如教學(xué)方法，應(yīng)該以教師為主體的理論灌輸為主，不采取以學(xué)生為主體的“教學(xué)做”一體的教學(xué)方法;實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課的比例不符合職業(yè)教育的基本要求，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)處于輔助與從屬的地位;教學(xué)評(píng)價(jià)以書面理論考試為主，注重“陳述性知識(shí)”的考核，輕視甚至忽視“過(guò)程性知識(shí)”的考核等。

　　二、中高職糧油儲(chǔ)藏與

　　檢測(cè)專業(yè)課程體系難以銜接的原因分析

　　(一)傳統(tǒng)課程觀念依舊強(qiáng)大

　　“從理論到實(shí)踐”，是我國(guó)目前職業(yè)教育專業(yè)課程框架的主要支柱。“陳述性”專業(yè)理論知識(shí)在專業(yè)課程體系中占據(jù)了主導(dǎo)地位，而“過(guò)程性”專業(yè)實(shí)踐知識(shí)只能處于次要的、可有可無(wú)的尷尬地位。

　　(二)“雙師型”師資力量薄弱

　　糧食類職業(yè)院校的教師基本上都是在學(xué)科型人才培養(yǎng)模式下造就出來(lái)的，大都沒(méi)有在企業(yè)參加實(shí)踐工作的經(jīng)歷，甚至各職業(yè)院校的學(xué)科帶頭人亦是如此。由于他們普遍缺乏企業(yè)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，“工作過(guò)程導(dǎo)向”的教學(xué)任務(wù)無(wú)法得到切實(shí)落實(shí)。人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、教材等基本上還是沿襲學(xué)科體系，或者是“披著行動(dòng)體系外衣的學(xué)科體系”。所以，培養(yǎng)一大批真正的“雙師型”教師隊(duì)伍，是提高糧食類職業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的迫切需要。

　　(三)課程設(shè)置模式依然陳舊

　　傳統(tǒng)的職業(yè)院校的課程體系按“三段式”的模式來(lái)組織課程內(nèi)容，一般把課程分成文化基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課和專業(yè)實(shí)踐課三類，并依這樣的順序來(lái)安排學(xué)習(xí)過(guò)程。它以學(xué)科為中心，強(qiáng)調(diào)專業(yè)學(xué)科的系統(tǒng)性和完整性，不符合職業(yè)院校“以就業(yè)為導(dǎo)向”，培養(yǎng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)技能型人才的目標(biāo)，沒(méi)有凸顯職業(yè)院校課程設(shè)置的特色。

　　三、中高職糧油儲(chǔ)藏與

　　檢測(cè)專業(yè)課程的銜接依據(jù)

　　中高職專業(yè)課程體系的銜接不僅能培養(yǎng)糧食行業(yè)所需的高技能人才，同時(shí)也能滿足糧食專業(yè)技術(shù)人才的提升與發(fā)展。因此，在符合職業(yè)人才成長(zhǎng)和教育規(guī)律的基礎(chǔ)上，在同一的框架內(nèi)對(duì)中高職的專業(yè)課程實(shí)施一體化的設(shè)計(jì)，使兩者的銜接建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上，是一件非常急迫、非常有意義的事情。

　　本耐(P.Benner)和德萊福斯(S.E.Dreyfus)等研究發(fā)現(xiàn)：人的職業(yè)成長(zhǎng)遵循“從初學(xué)者到專家”的邏輯發(fā)展規(guī)律，其發(fā)展過(guò)程可以分為初學(xué)者、高級(jí)初學(xué)者、有能力者、熟練者和專家五個(gè)階段。[3]

　　系統(tǒng)論認(rèn)為，事物的結(jié)構(gòu)和功能是對(duì)立統(tǒng)一的，功能是內(nèi)部結(jié)構(gòu)的外部表現(xiàn)形式，結(jié)構(gòu)則是外部功能實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。因此，中高職專業(yè)課程體系的銜接是結(jié)構(gòu)與功能的雙重銜接。“一個(gè)健全的職業(yè)教育體系應(yīng)該是從初級(jí)到高級(jí)層次的結(jié)構(gòu)合理、遞進(jìn)銜接的完整系統(tǒng)，其體系內(nèi)的各組成要素、各層次之間相互依存，共處于系統(tǒng)的整體之中，不可脫離或割裂。”[4]

　　因而，糧食專業(yè)中高職專業(yè)課程之間的銜接，應(yīng)在遵循職業(yè)人才成長(zhǎng)的一般規(guī)律的前提下需要統(tǒng)籌安排開展中高職銜接專業(yè)的公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課和頂崗實(shí)習(xí)，研究制訂中高職銜接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。注重中高職在培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置、工學(xué)比例、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式方法、教學(xué)資源配置上的銜接。合理確定各階段課程內(nèi)容的難度、深度、廣度和能力要求，推進(jìn)課程的綜合化、模塊化和項(xiàng)目化。鼓勵(lì)開發(fā)中高職銜接教材和教學(xué)資源。

　　概括來(lái)講，中高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)專業(yè)課程體系的銜接，首先以“就業(yè)為導(dǎo)向”，培養(yǎng)糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、糧油加工與糧油購(gòu)銷企業(yè)等工作崗位上從事糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)的操作、服務(wù)或管理的技術(shù)技能型人才;其次以培養(yǎng)“職業(yè)能力”為中心，把掌握知識(shí)和技能、職業(yè)發(fā)展能力、良好的職業(yè)道德和個(gè)性心理品質(zhì)等各類目標(biāo)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，從而提高學(xué)生的職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力;再次，要以來(lái)源于實(shí)際工作第一線的、經(jīng)過(guò)重新提煉和序化的“工作任務(wù)”為載體，在工作任務(wù)完成的過(guò)程中建構(gòu)學(xué)生的職業(yè)能力。 　　四、中高職糧油儲(chǔ)藏與

　　檢測(cè)專業(yè)課程體系的銜接

　　(一)人才培養(yǎng)方案的銜接

　　中職糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)的培養(yǎng)目標(biāo)為：面向糧食等行業(yè)，培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)、職業(yè)道德、心理素質(zhì)，具有創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，在糧油倉(cāng)儲(chǔ)、購(gòu)銷以及加工企業(yè)的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員等崗位，能夠獨(dú)立或與他人合作，完成糧油運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食檢驗(yàn)、油脂檢驗(yàn)等工作，在特定情況下，能夠運(yùn)用專門技能完成技術(shù)較為復(fù)雜的專業(yè)工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中端技能型人才。

　　高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)的培養(yǎng)目標(biāo)為：擁護(hù)黨的基本路線;在德、智、體、美等方面全面發(fā)展;在糧油倉(cāng)儲(chǔ)、購(gòu)銷以及加工企業(yè)的糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員等崗位，能夠獨(dú)立或與他人合作，完成糧情檢查、糧情控制與處理、制訂糧油儲(chǔ)藏綜合技術(shù)方案、糧油質(zhì)量安全檢測(cè)等工作，掌握糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)理論，具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理第一線需要的高端技術(shù)技能型專門人才。

　　新構(gòu)建的中高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)專業(yè)核心課程銜接關(guān)系如圖2所示。

　　(二)課程標(biāo)準(zhǔn)的銜接

　　從上述圖中明顯看出，中職糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)和高職糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)的聯(lián)系以及遞進(jìn)關(guān)系。那么，在制定具體的課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，又是如何在“難度、深度、廣度和能力級(jí)差”上體現(xiàn)的呢?

　　以《糧情檢查》課程為例。糧情檢查是指在糧油入倉(cāng)后的儲(chǔ)藏期間，借助各種儀器設(shè)備以及裝備，檢查糧堆的溫度、濕度、水分、氣體成分、儲(chǔ)糧害蟲、儲(chǔ)糧微生物、鼠雀以及糧油儲(chǔ)存品質(zhì)和維護(hù)結(jié)構(gòu)性能的狀態(tài)(參數(shù))的專業(yè)課程。

　　中職《糧情檢查(1)》主要學(xué)習(xí)比較容易的、常用的、涉及的理論知識(shí)不太復(fù)雜的知識(shí)。重點(diǎn)是如何做，如何做得熟練。如人工檢查糧堆溫度濕度，計(jì)算機(jī)輔助檢查糧堆溫度濕度，快速水分測(cè)定儀檢查糧食水分、電子儀器檢查氧氣、二氧化碳和氮?dú)獾臐舛龋�識(shí)別常見儲(chǔ)糧害蟲(20種)，檢查倉(cāng)房?jī)?nèi)鼠雀等。

　　高職《糧情檢查(2)》主要學(xué)習(xí)難度比較大的、涉及面比較廣的、涉及的理論知識(shí)比較復(fù)雜的知識(shí)。重點(diǎn)是如何做，如何做得更好，含有創(chuàng)新設(shè)計(jì)的成分。如用奧氏氣體監(jiān)測(cè)儀檢測(cè)檢查氧氣、二氧化碳和氮?dú)獾臐舛龋瑱z測(cè)倉(cāng)房的氣密性，檢查糧堆結(jié)露情況，檢查儲(chǔ)糧害蟲(另20種，含檢疫對(duì)象)，檢查儲(chǔ)糧微生物，檢查糧油儲(chǔ)存品質(zhì)以及檢查維護(hù)結(jié)構(gòu)的安全性能、防潮防火等性能，檢查油脂、油罐以及輸油管道，并能對(duì)糧情(油情)做出綜合分析和判斷。

　　(三)教材的銜接

　　教材采用項(xiàng)目化的模式編寫，以課程標(biāo)準(zhǔn)中的實(shí)踐為主線，體例上主要含教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)提交、知識(shí)鏈接以及參考資料等幾個(gè)部分。其中，“教學(xué)目標(biāo)”分為知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo);“任務(wù)分析”主要含工作內(nèi)容、操作流程、主要工具等;“任務(wù)準(zhǔn)備”主要含與操作直接相關(guān)的理論知識(shí)，如儀器設(shè)備結(jié)構(gòu)、原理、使用要點(diǎn)等;“任務(wù)實(shí)施”主要含操作步驟、注意事項(xiàng);“任務(wù)提交”是指工作成果的“顯性”展示，如工作過(guò)程及要點(diǎn)、工作成果、相關(guān)表格;“知識(shí)鏈接”是指與操作相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)以及保養(yǎng)維護(hù)等;“參考資料”主要有法規(guī)、規(guī)章(規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn))、參考論文、書籍資料等。

　　(四)教學(xué)評(píng)價(jià)體系的銜接

　　按照“工作過(guò)程導(dǎo)向”的糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)專業(yè)課程，適宜采用理實(shí)一體化、項(xiàng)目化的教學(xué)模式，課程內(nèi)容圍繞“工作任務(wù)“來(lái)開展，可以達(dá)到“教、學(xué)、做”一體式，采用過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)模式。

　　過(guò)程性評(píng)價(jià)用于考查學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中對(duì)專業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用和技能的掌握以及解決問(wèn)題的能力，主要通過(guò)完成具體的學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)的實(shí)施過(guò)程來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。含學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、語(yǔ)言文字表達(dá)、人際交往、合作能力、工作任務(wù)完成情況、安全意識(shí)、操作規(guī)范性、節(jié)能環(huán)保意識(shí)以及綜合職業(yè)素養(yǎng)等方面評(píng)價(jià)。終結(jié)性評(píng)價(jià)用于評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的整體的理解和掌握，通過(guò)期末理論考試、綜合技能評(píng)價(jià)、答辯、設(shè)計(jì)等方式評(píng)價(jià)。

　　五、思考與展望

　　中高職專業(yè)課程體系的銜接，是教學(xué)改革的重要工作，它處于動(dòng)態(tài)的完善過(guò)程中，它同時(shí)與教學(xué)管理機(jī)制、師資水平、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件、校企合作等相互促進(jìn)或相互牽制。只有做好頂層設(shè)計(jì)，持續(xù)推進(jìn)，才可能真正建立起科學(xué)合理、中高職銜接的職業(yè)教育教學(xué)新模式，全面提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

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　　[4]姚國(guó)成.關(guān)于推進(jìn)中高職教育銜接的思考[J].職業(yè)，2013(33).

　　核心論文發(fā)表期刊推薦《教育學(xué)》由國(guó)家教育部主管，中國(guó)人民大學(xué)主辦，國(guó)內(nèi)刊號(hào)：CN11-4297/G4國(guó)際刊號(hào)：ISSN1001-2869郵發(fā)代號(hào)：80-334。期刊匯集教育學(xué)理論研究的重要成果，時(shí)刻關(guān)注教育理論研究的動(dòng)態(tài)，力求為教育研究和實(shí)踐的發(fā)展提供一個(gè)學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴的平臺(tái)。