摘要：乳品軟包裝的檢測指標分析在實際生產(chǎn)中，對調整生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質量至關重要，通過不斷的試驗，掌握比較合理的生產(chǎn)參數(shù)，可以指導乳制品包裝的生產(chǎn)。
　　關鍵詞：乳品包裝；質量檢測；應用分析
　　
　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，乳制品的需求量日益增長，而且為了滿足不同消費者的個性化需求，乳品的包裝形式也更加豐富多彩，無菌包裝、保鮮包裝、耐蒸煮包裝以及方盒式、屋頂式、軟塑包裝、瓶裝等層出不窮，尤其是乳制品的軟包裝以其獨特的優(yōu)勢在所有包裝形式中占的比重越來越大，而軟包裝產(chǎn)品的質量控制問題亦愈來愈突出。對于乳品軟包裝產(chǎn)品的質量控制，檢測是十分必要的。本文介紹了乳品軟包裝產(chǎn)品的質量控制、檢測指標，檢測方法及相關設備。
　　一、乳品包裝材料質量檢測構成
　　（一）復合強度的檢測
　　市場上的乳品軟包裝，如無菌枕、無菌磚大多為復合塑料、復合紙張。軟包裝復合強度越高越好，撕開或破壞最為理想，高粘合值可防止復合層脫離。復合材料加工成袋后，暴露在惡劣的環(huán)境中或受濕氣及化學成分影響，很可能造成損害。現(xiàn)有的不論國產(chǎn)或是進口的拉力機都可作剝離試驗，但都是通用型，只能進行簡單的力值運算。我國目前的智能電子拉力試驗機適合軟包裝行業(yè)力值較小的試驗，完全符合GB8808-88軟質復合材料剝離試驗，具有獨特的掐頭去尾功能，可將中間段利用積分法求力值，結果準確，實時顯示力值和曲線，可根據(jù)所測力值來判定粘合劑的使用情況；可根據(jù)所顯示曲線的波動情況了解復合的均勻情況；可通過曲線疊加來分析試樣的穩(wěn)定情況，進而調整生產(chǎn)工藝、調整復合參數(shù)。
　　（二）摩擦系數(shù)的檢測
　　通過包裝材料摩擦系數(shù)的測試可以控制和調節(jié)軟包裝袋的開口性、包裝機的包裝速度等生產(chǎn)質量工藝指標。目前國內設備已與國際接軌，具有獨特的震蕩系數(shù)設置以便適合不同材質的薄膜、紙張，其智能化的數(shù)據(jù)處理，可有效判斷本組試樣結果的置信度；大屏液晶實時顯示曲線，可直觀判斷材料表面摩擦系數(shù)的均勻性。生產(chǎn)包裝材料的廠家經(jīng)過測試可通過選擇樹脂中的開口劑、爽滑劑的種類和含量來控制摩擦系數(shù)，使廠家可有效地控制原材料的質量。
　　（三）透氣、透濕性測試
　　乳品包裝材料的透氣、透濕性能研究尤其重要，它直接影響產(chǎn)品的質量。國際上如美國膜康、丹麥拔萃公司都可測此項指標，其價格都在45萬元人民幣左右，而且是單腔操作，即一次測一個試樣。目前國內研制的透氣性測試儀融合了當今最先進的技術，強大的軟件功能，測試數(shù)據(jù)實時顯示，計算機全自動雙向監(jiān)控，三腔組合同時測試，試驗精度穩(wěn)定可靠，自動糾錯排查，抑制溫漂，無汞安全操作，當然，價格也低得多。
　　（四）包裝的密封性檢測
　　軟包裝的密封性亦是一項重要性能指標，特別是乳品包裝行業(yè)，密封性對其質量有很大的影響。密封性不好是造成滲漏的主要原因。密封試驗有多種方法，最常用的方法是使用密封性試驗儀，利用真空原理，按國家標準將試樣分別在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa保持0.5min，試驗過程中注意觀測抽真空時和真空保持期間試樣的泄漏情況，觀察其有無連續(xù)韻氣泡產(chǎn)生，出現(xiàn)孤立的氣泡不視為泄漏。通過此測定來衡量包裝袋的質量，進而判定封裝工藝的合理性。
　　（五）乳品軟包裝封口熱封強度的檢測
　　熱封強度對包裝材料來講是一個重要性能指標，任何一種軟包裝材料都要做成包裝袋，要用熱封來封口。熱封的三大因素是熱封溫度、壓力、時間，根據(jù)材料的不同需要不同的熱封因素。我國目前的智能電子拉力試驗機可作此項試驗，而且該設備自動讀取數(shù)據(jù)，自動判斷力值，當Fn+1>Fn，寄存Fn+1值。當Fn+1<Fn×70％，設備自動判斷停機，顯示試樣斷裂時的最大值。當試樣斷裂在夾具內，該試樣作廢，另取試樣補做。熱封強度大于基材拉斷力時，應予考慮生產(chǎn)工藝。根據(jù)熱封力值來調整熱合時的溫度或熱封樹脂厚度或基材的表面處理，以達到最佳的生產(chǎn)工藝。
　　（六）其它質量檢測
　　乳品包裝的最終目的是銷售，外觀印刷精美的包裝無疑會充分吸引消費者的目光，擴大市場份額。軟包裝印刷品的密度、密度差、顏色、顏色差、疊印率、印刷反差可通過美國愛色麗公司分光密度儀來測量，進而達到控制印刷品的質量。
　　二、乳品包裝質量檢測技術新進展
　　許多專家充分肯定了UHT加工技術對于中國乳業(yè)市場發(fā)展的貢獻。滅菌乳的市場份額正在不斷擴大，這是因為UHT加工處理技術能夠緩解我國奶源地域分布不均勻的問題。從我國奶源的區(qū)域分布上看，主要集中在東北、華北、西北、南方和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)奶源很少。如果沒有瞬間超高溫滅菌技術UHT受到牛奶保鮮期短的問題，擁有優(yōu)質奶源的地區(qū)很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。采用超高溫瞬間滅菌技術UHT解決了液態(tài)奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發(fā)達國家已普遍采用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135攝氏度僅保持幾秒便迅速降至常溫，然后在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑復合無菌材料灌裝、封合而成。它最大限度地保持牛奶的營養(yǎng)成分，又殺滅了細菌，解決了保鮮難的問題，使人們可以更方便、放心地享用營養(yǎng)、美味的牛奶。
　　液體奶制品包裝技術的進步對大型奶制品生產(chǎn)集團具有重要意義，但提高保質期與保持液體奶制品的口感以及保持適當?shù)某杀臼且粋�矛盾。無菌吹塑瓶和無菌灌裝技術的出現(xiàn)，使之找到了平衡點。吹塑成型無菌塑料瓶是一種內部完全無菌、無酵母和其他松散顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封，這種瓶在儲存和在向無菌灌裝機運輸?shù)倪^程中始終保持無菌狀態(tài)。只需在灌裝之前，將瓶體外部進行無菌液體消毒，以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態(tài)下進行。
　　
　　參考文獻：
　　1. 國家包裝產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗中心.中華人民共和國國家標準GB/T15171[S].北京:中國標準出版社.