空心菜由于其莖內(nèi)是空的，故起名為“空心菜”，它是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜，其營養(yǎng)價值豐富嗎，美味又健康。本文闡述了空心菜的生物學(xué)特性,介紹了空心菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù),主要包括整地做畦、浸種催芽、適時播種、田間管理、肥水管理、病蟲害防治、適期采收等內(nèi)容,以期為空心菜的高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考。

　　《中國蔬菜》一直被英國《CAB文摘數(shù)據(jù)庫》系統(tǒng)收錄，被《中國學(xué)術(shù)期刊文摘(中文版)》收錄為源期刊，并被收錄至《中國生物學(xué)文摘》和中國生物學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫。經(jīng)中國科學(xué)文獻(xiàn)計量評價研究中心和中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)編委會認(rèn)定，《中國蔬菜》為“中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊”和“中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊”，并由“中國期刊網(wǎng)”和《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》全文收錄。

　　空心菜又名蕹菜、竹葉菜、藤菜等,是補(bǔ)充夏、秋蔬菜淡季的一種速生綠葉蔬菜,其食用部位為幼嫩的莖葉,營養(yǎng)豐富,空心菜含鈣高,鈣含量比番茄高12倍多,居葉菜首位,并含有較多的胡蘿卜素,可涼拌、炒食或煮湯。空心菜中的葉綠素可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜不僅營養(yǎng)豐富,而且具有清熱解毒、利尿、止血等藥用價值,現(xiàn)已成為老百姓餐桌上的家常菜及各大賓館、飯店特需蔬菜之一。其栽培方式分為旱栽和水植2種,我國北方地區(qū)以旱栽為主,南方旱栽與水植并存;早熟品種以旱栽為主,中、晚熟品種多采用水植。為增強(qiáng)鄒城市蔬菜的市場競爭力,自2008年以來,對空心菜進(jìn)行了試驗(yàn)和觀察,總結(jié)出空心菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù),現(xiàn)將其介紹如下。

　　1生物學(xué)特性

　　空心菜為須根系,根系較淺,再生能力強(qiáng)。旱生類型莖節(jié)短,莖扁圓或近圓,中空,濃綠至淺綠;水生類型節(jié)間長,節(jié)上易生不定根,適于扦插繁殖。子葉對生,馬蹄形,真葉互生,長卵形或披針形,全緣,葉面光滑,濃綠,具葉柄。聚傘花序,花冠漏斗狀,完全花,白或淺紫色。蒴果,千粒重30～35 g。生長期30～40 d,耐肥、耐光,生長勢強(qiáng),抗高溫,在15～40 ℃條件下均能生長。

　　2栽培技術(shù)

　　2.1整地做畦

　　空心菜生長速度快,分枝能力強(qiáng),需要有充足的水肥供應(yīng)。基肥要施足,一般施腐熟有機(jī)肥37.5～45.0 t/hm2、草木灰1 500 kg/hm2,均勻撒施,耕翻深度在20 cm左右,使肥與土壤充分混勻;然后做畦,畦高20 cm,寬1.0～1.5 m。注意基肥要提前幾天施入,以防止因覆膜育苗引起糞肥發(fā)酵而燒苗。

　　2.2浸種催芽

　　空心菜種子的種皮厚而硬,若直接播種發(fā)芽慢,如遇長時間的低溫陰雨天氣,則會引起種子腐爛,因此宜進(jìn)行催芽。可將種子放入30 ℃左右的溫水浸種16～20 h,用清水沖洗,然后用紗布包好,放在30 ℃條件下進(jìn)行催芽。催芽期間要保持濕潤,每天用清水沖洗種子1次,當(dāng)種子有50%～60%露白時即可播種[1]。

　　2.3適時播種

　　鄒城地區(qū)空心菜的播種適期為4月上中旬,可撒播或條播,用種量為22.5～30.0 kg/hm2,撒播后覆蓋細(xì)土,厚度在1 cm左右;條播可以在畦面上橫劃1條淺溝,溝深2～3 cm,溝距20 cm,先澆足水,然后將種子均勻地撒施在溝內(nèi),再用細(xì)土覆蓋。覆土后用薄膜覆蓋畦面,以三畦為單元再搭高1.7 m、寬6 m、長度依地塊而定的拱棚,棚上覆蓋薄膜,并加蓋保溫材料(如草苫),以提高地溫。播種至出苗,應(yīng)保持土壤濕潤,出苗后即可揭開覆蓋物。當(dāng)苗長至15～20 cm時即可定植。

　　2.4田間管理

　　空心菜是喜光作物,生長期間及時清除薄膜上的雜物,保持棚內(nèi)有充足的光照,以利于空心菜的生長。空心菜大棚栽培時,氣溫低,濕度大,且持續(xù)的低溫陰雨天氣時間長,對喜溫的空心菜生長極為不利,因而保溫防寒是確保空心菜獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。播種后,應(yīng)及時密封好大棚,保證棚內(nèi)溫度高于10 ℃,而在晴天陽光充足、溫度較高時,應(yīng)及時通風(fēng)降溫降濕,盡量避免大棚內(nèi)的溫度高于35 ℃,防止植株發(fā)生病害,以保持植株的旺盛生長,提高產(chǎn)量。大棚內(nèi)濕度較高時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進(jìn)行通風(fēng)降濕[2-3]。生長期間要及時中耕除草,封壟后可不必除草中耕[4]。

　　2.5肥水管理

　　空心菜是多次采收的作物,因此除施足基肥外,必須進(jìn)行多次分期追肥才能取得高產(chǎn),苗期可用10%～15%的稀人糞尿淋施,用量為15.0～22.5 t/hm2;當(dāng)幼苗長出3～4片真葉時,施復(fù)合肥225～300 kg/hm2、尿素30～60 kg/hm2,混合施用;采收期每采收1次追施復(fù)合肥75～120 kg/hm2。生長期內(nèi),噴施天達(dá)2116蔬菜專用肥,可促進(jìn)作物快速生長,增強(qiáng)植株的抗性。空心菜是綠葉菜類作物,需水量大,必須保證有充足的水分供應(yīng),應(yīng)經(jīng)常澆水保持土面濕潤。

　　2.6病蟲害防治

　　堅(jiān)持“預(yù)防為主,綜合防治”的原則,采用農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)等綜合防控措施防治病蟲害的發(fā)生。及時清除田間病殘體、雜草及枯葉,加強(qiáng)田間溫濕度管理,采用黃板、防蟲網(wǎng)等物理措施防治病蟲害。空心菜苗期病害主要有猝倒病和莖腐病,可用瑞毒霉或卡霉通防治;生長期病害有白銹病、褐斑病和花葉病,白銹病可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治,褐斑病可用50%甲霜銅可濕性粉劑600～700倍液,或72.2%普力克水劑800倍液進(jìn)行防治,花葉病可用病毒A或植病靈防治。主要蟲害有螨類和紅蜘蛛,可用克螨特或卡死克防治。

　　2.7適期采收

　　一般播后35～45 d,當(dāng)空心菜植株高35 cm時即可采收。如一次性采收,可于株高20～35 cm時收獲上市。如多次采收,可在株高12～15 cm時間苗,間出的苗可上市;當(dāng)株高18～21 cm時,結(jié)合定苗間拔上市,留下的苗可多次采收上市。當(dāng)秧苗高33 cm時,第1次采摘,莖部留2個莖節(jié),第2次采摘莖部留下的第2莖節(jié),第3次采摘莖基部留下的第1莖節(jié),以促進(jìn)莖基部重新萌芽,保持以后采摘的莖蔓粗壯。采摘時,用手掐摘較合適,若用刀等鐵器易出現(xiàn)刀口部銹死。若出現(xiàn)分枝過多、過密、過細(xì),則要疏剪。在初收期及生長后期,每隔7～10 d采收1次,生長盛期5～7 d采收1次。一般一次性收獲產(chǎn)量可達(dá)22.5 t/hm2,多次收獲產(chǎn)量可達(dá)75 t/hm2。

　　3參考文獻(xiàn)

　　[1] 王淑華,段立雙.空心菜栽培技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè),2007(10):14.

　　[2] 永剛.空心菜塑料大棚栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù),2009(2):31.

　　[3] 張成仁,郭洪滿,夏春雨.空心菜大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè),2007(8):21.

　　[4] 孫秀芳.空心菜栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].種子世界,2005(6):49.