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食品安全論文發(fā)表期刊推薦及論文范文

所屬欄目:行業(yè)信息 發(fā)布日期:2013-06-09 16:14 熱度:

食品安全問題關(guān)系到每個人的健康,近年來,很多黑心商家為了賺錢不惜用一些對人體有害的化學(xué)藥品添加到食物里。從幾年前的問題奶粉,到今年的毒蛋糕。除了新聞曝光的之外可能還有很多商品都存在食品安全問題,有些食品可能含有危害人體的成分,但是一次兩次的食用表現(xiàn)不出來,但是這樣對我們的身體也是有害的。有些像:瘦肉精,蘇丹紅,毒豆芽,牛肉膏等。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。

目前食品安全的含義有三個層次:

第一,食品數(shù)量安全:即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

第二,食品質(zhì)量安全:指提供的食品在營養(yǎng),衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要,食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題,需要在食品受到污染界限之前采取措施,預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

第三,食品可持續(xù)安全:這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。

在食品安全檢測的工作者評職稱的時候會發(fā)一些食品安全的論文,發(fā)表期刊推薦:

國家級期刊《食品安全導(dǎo)刊》

國內(nèi)統(tǒng)一刊號:CN11-5478/R

國際標(biāo)準(zhǔn)刊號:ISSN1674-0270

主辦單位:商業(yè)科技質(zhì)量中心與北京肉類食品協(xié)會

主管單位:中國商業(yè)聯(lián)合會

食品安全導(dǎo)刊雜志圍繞行業(yè)與領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)與市場、產(chǎn)品與技術(shù),關(guān)注食品加工生產(chǎn)到流通銷售產(chǎn)業(yè)鏈安全。本著權(quán)威、全面、高端、深入的原則,以構(gòu)筑食品安全領(lǐng)域技術(shù)、知識、信息的傳播、交流平臺為追求,以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷售企業(yè)的安全顧問為己任,以成為食品安全領(lǐng)域值得信賴的內(nèi)容與服務(wù)提供者為目標(biāo),力圖為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品安全技術(shù)解決方案。

食品安全論文范文:關(guān)注食品安全 強(qiáng)化食品安全檢測

摘要:隨著經(jīng)濟(jì)社會不斷進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入發(fā)展,人們飲食文化日益多樣化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅事件”,“禽流感”還有“三鹿奶粉事件”,無一不牽動著廣大民眾的心。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注,要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。

關(guān)鍵字:食品安全監(jiān)管,食品檢測,金屬檢測

首先,我國食品安全的現(xiàn)狀。

近年來接二連三爆出社會食品安全問題。2003年,含敵敵畏的金華火腿,對腸食道胃粘膜有影響,可能致死;2004年,阜陽劣質(zhì)奶粉:“大頭娃娃”,營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下,嚴(yán)重可致死;2005年,碘超標(biāo)的雀巢奶粉,影響甲狀腺功能;2006年,含瘦肉精的豬肉,甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年,含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉,可能導(dǎo)致腎結(jié)石,腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病,嚴(yán)重者可致死。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。但令人不解的是,這些年來,各級監(jiān)管部門的工作不可謂不努力,但劣質(zhì)食品依然層出不窮,正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光,嚴(yán)重威脅著人們的生命健康,時時令我們提心吊膽。

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