食品安全成為近年來國人一直關注的話題，隨著水產養殖業的不斷發展，人們對食品品質要求不斷提高，對水產品的品質提出了更高的要求，本文是一篇農業職稱論文，討論了水產養殖中影響成品品質的計量問題及對策。

　　【摘 要】作為技術基礎的計量技術，對于苗種繁育、水產品養成及品質、病害防治、飼料加工及投喂、水質處理等工作有著十分重要的作用。但由于傳統養殖方法的影響，現實水產養殖業對計量工作重視的程度相對較低。為提高計量技術在水產養殖中的應用水平，提高養殖業產品品質，促進水產養殖業的發展，筆者結合近年來的工作實際，農業職稱論文對我國目前的水產養殖業中存在的問題進行了初步分析，并針對影響成品品質的計量問題提出了相應的對策。現簡述如下，以供參考。

　　【關鍵詞】水產養殖,品質,計量,問題及對策,農業職稱論文

　　一、 水產養殖業中存在的計量問題

　　(一 )養殖池塘面積和水體計量不準確的問題

　　池塘是水產養殖的場所，由于受土壤、池水、投入品(餌料等)、魚的活動及代謝產物、天氣等因數的影響，其堤坡和池底常年發生變化，以致池塘面積和池塘深度產生了相應的變化，結果是面積增加，池深減小，養殖水體改變。這一變化的結果，直接影響著苗種投放量的變化、以及飼料投喂量、調節水質藥物的用量等養殖技術措施的實施，給養殖管理工作帶來了一系列的問題，使池塘養殖達不到預期的效果。

　　(二)養殖管理中的計量問題

　　養殖管理中存在的問題主要表現在三個方面

　　1、 種苗放養量計量不準確。養殖者通常采用稱重量法來計算投放種苗的數量，由于苗種規格不齊，肥滿度差異的影響，使按重量投放的苗種與實際所需尾數之間存在一定的誤差，造成投放量不準確。

　　2、 養殖對象生長計量不準。主要原因是采集的養殖對象的數量達不到生物測定所需數量、生長定期測定次數不規范或稱重衡器不準確。導致的不良后果是飼料投入量難以準確計算，投喂量不足，影響養殖對象的正常生長，投喂量過高，剩余的餌料腐化，污染水質。

　　3、 水體計量不準。在池塘面積穩定的情況下，池水受蒸發和雨水的影響每日都會發生變化。在日常管理中，當發生病害時，養殖者往往憑經驗估算水體計算用藥量，造成藥物的治療效果達不到理想的狀態，增加了養殖成本，影響了養殖對象的成活率及產量。

　　(三)水產養殖成品質量檢測中的計量問題

　　目前養殖成品的質量檢測問題主要表現在三個方面，一是質量檢驗體系尚不健全;二是對人類有危害的物質由于受設備條件的限制，不能實時現場檢測或檢測精確度較低;三是樣品采樣不規范。質量檢測計量的準確性在一定程度上影響了我國水產品的出口量和在國際市場的聲譽和競爭力。

　　(四)養殖廢水處理中的計量問題

　　在國外養殖廢水的排放早已列入環保范圍，未達到排放標準的養殖廢水不能隨意排放，在我國，盡管政府制定了養殖廢水排放標準和相應的法規，但目前大多數養殖場對自己排放的廢水不進行檢測計量，養殖污染比較嚴重。

　　二、 對策

　　(一) 養殖池塘在每個生產周期前要準確測量

　　要達到池塘體積的準確測量，就要對池塘進行修整，使其形狀規則，在此基礎上，對池塘的坡比、池深、長寬等進行測量，以便在日常管理中控制水深和計算水體，為放養量計算、用藥量計算等與池塘和水體有關的工作提供依據。

　　(二) 配備養殖管理中所需要的計量器具

　　養殖用水的水質測定、苗種放養量的計量、飼料的投入量、藥物及添加劑的使用量、池水生物量的測定等需要確定量值的事項，都要由計量器具完成。如：顯微鏡、衡器、水溫計、酸度計、藥用天平、計數器、量杯等。計量器具的種類很多，養殖場要根據本單位測量對象和計量器具工作環境的實際需要合理選配。

　　(三) 養殖成品質量檢驗的采樣要規范化

　　作為養殖場，可能不具備質量檢驗設備，需要搞委托檢驗，為保證檢測結果的準確可靠，必須向國家質量檢驗檢疫行政部門授權的具有計量認證的檢驗機構申請委托檢驗，取樣應嚴格按照抽樣標準進行，保證包裝器具和送運途中樣品不收任何污染，這樣才能使養殖成品定性定量分析結果準確可靠，并且有代表性。

　　(四) 養殖廢水排放前要檢測

　　養殖廢水排放前，應對水質中有害物質含量進行計量監測，依據監測結果及排放標準決定廢水是否排放。

　　(五) 做好計量器具的使用、保養、管理工作

　　計量器具也和其它設備一樣，應按照要求正確使用。使用后要注意清潔保養和維護，使計量器具保持良好的工作狀態，對計量器具的管理要根據《計量法》的有關規定，將計量器具定期送計量檢定部門進行檢定，以確定計量器具的準確度是否達到要求。維修后的計量器具也應送計量檢定部門進行檢定，以確定維修后的計量器具的計量性能是否合格，通過上述工作，保證計量器具的準確性。

　　(六) 做好計量數據檔案存檔工作

　　生產單位在每個生產周期結束后，對積累的生產數據要認真整理，建立生產檔案，為下一個生產周期提供參考。

　　(七)結語

　　綜述所述，計量技術對現代化水產養殖是非常重要的，可以說它是水產養殖業的眼睛，水產養殖業要充分利用這一“眼睛”不斷發現問題，完善技術，加快我國水產養殖業夸人世界先進行列的進程。

　　《南方農業學報》月刊，是由廣西農業科學院主辦的省級綜合性農業科技期刊，主要報道農業科研新成果、新技術、新方法、農業生產新經驗、新產業等，反映我區農業科技發展的水平和方向，展示我區農業應用科學研究和實用技術的成效。常設欄目有作物遺傳育種•生物技術、耕作栽培•生理生化、植物保護、土壤肥料•農業生態、園藝•貯藏•保鮮•加工、畜牧•獸醫•水產、綜述專論等。